تغذیه در مبتلایان به ایدز (1)

ارائه ای از  دانشنامه دوستداران حقیقت

آنچه
در رابطه با بیمارى ایدز بسیار حائز اهمیت می باشد ، جلوگیرى از ابتلا به
این بیمارى است. ولى اگر فردى به این بیمارى مبتلا شد، به دلیل دوره
طولانى بیمارى مهمترین چیز کنار آمدن با این بیمارى، مراقبت از انتقال این
بیمارى و سالم زیستى در کنار این بیمارى است. افراد مبتلا به این بیمارى
باید بدانند که اگر مراقبت هاى بهداشتى، پزشکى و تغذیه اى را در رابطه با
این بیمارى رعایت کنند، مى توانند در کنار سایر اعضاى خانواده خود به
زندگى ادامه دهند و ارائه آموزش هاى جزئى به آنها و اعضاى خانواده شان
کافى است تا آنها را به یک زندگى سالم رهنمون شود.

از آنجایى که
سلامت بافت ها و قدرت مقابله با عوامل بیمارى زا، در بیماران مبتلا به
ایدز کاهش مى یابد و ارتقاى سیستم ایمنى بدن بسیار حائز اهمیت است ، تغذیه
به عنوان یک اصل مهم در ارتقاى سطح سلامت این افراد شایان ذکر بوده و باید
غذاى مغذى و آب سالم براى آنها فراهم شود، به خصوص وقتى که مسافرت مى کنند
یا بیرون غذا مى خورند.

• اختلالات تغذیه اى در این بیمارى

یکى
از عوارض شایع در این بیمارى سوءتغذیه پروتئین –انرژى یاPEM 1  است. عمده
ترین علت کاهش وزن در افراد مبتلا به ایدز کاهش دریافت انرژى است نه
افزایش مصرف آن. این افراد دچار اختلال در حس چشایى هستند و زمانی که توده
عضلانی بدن تا ?? درصد حالت طبیعی تحلیل می یابد، این افراد دچار مرگ
خواهند شد. از دیگر اختلالات مى توان به تهوع، استفراغ، اسهال، اختلالات
تنفسى و بی اشتهایی عصبى  اشاره کرد . عمده ترین دلایل کاهش وزن شدید در
این بیماران عبارتند از: کاهش انرژى دریافتى، کاهش فعالیت، کاهش اشتها و
نقایص متابولیکى.

• انرژى و پروتئین مورد نیاز

در
افراد مبتلا به ایدز انرژى توصیه شده براى نگهدارى وزن برابر است با انرژى
پایه مورد نیاز ( BEE) ضرب در ?/? و براى افزایش وزن ضرب در ?/?.

نیاز
به پروتئین در این بیماران براى حفظ وزن برابر 1/4- 1 گرم به ازاى هر
کیلوگرم وزن بدن و براى بازسازى برابر است با 1/5 - 2گرم به ازاى هر
کیلوگرم وزن بدن مى باشد. آرژنین در ایمنى سلولى بسیار مفید است و بد نیست
بدانیم که مصرف و عملکرد اسید فولیک درPEM آسیب مى بیند.

 گوشت ها

در
مبحث پروتئین اولین چیزى که به ذهن مى رسد، گوشت ها هستند، بنابراین گوشت
بوقلمون و انواع ماهى ها بسیار توصیه مى شود. ماهى غذاى بسیار سالم و
سودمندى است که باید حداقل دو بار در هفته مصرف شود.

 تخم مرغ

تخم مرغ یکى از منابع عالى پروتئین بوده که مصرف آن برای بیمارانی که دوره نقاهت
را مى گذرانند و ضعف بدنی دارند، بسیار سودمند است. باید توانایى کبد را
در استفاده از تخم مرغ در نظر بگیریم تا میزان کلسترول آن در فرد ایجاد
ناراحتى نکند، بنابراین به بیماران دچار ناراحتی کبدی توصیه مى شود که
بیشتر از ? عدد تخم مرغ در هفته میل نکنند. البته این محدودیت براى مصرف
زرده یاد شده است و خوردن سفیده اى کاملاً پخته شده ( زیرا سفیده خام
داراى ماده اى به نام آویدین است که ایجاد تداخل هاى تغذیه اى با ویتامین
بیوتین مى کند) به هر میزان در هفته مانعى ندارد.

 شیر

به
عنوان یک منبع پروتئینى مناسب و غنی براى جلوگیرى از سوء تغذیه بسیار مفید
است ، بنابراین سعی کنید روزانه یک لیوان شیر به همراه یک قاشق غذاخورى
عسل یا دو عدد خرما میل کنید.

 عدس

عدس یکى دیگر از
منابع عالى پروتئینى است و علاوه بر پروتئین، حاوى ویتامینB، آهن و کلسیم
است. عدس پخته به همراه روغن زیتون غذایى کامل و پر انرژى است.

• چربى ها

بدن
انسان نیاز به یک سری اسیدهاى چرب به نام اسیدهاى چرب ضرورى یاEFA2دارد که
قادر به ساخت آنها نمی باشد و باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند. این
اسیدهاى چرب در روغن هاى مایع مثل روغن زیتون، گردو، روغن سویا و انواع
ماهى به خصوص ماهى هاى آب هاى سرد مثل قزل آلا ، ساردین، سالمون و تون)
وجود دارند و درصورتی که به مقدار کم مصرف شوند، فرد دچار اختلال در
اسیدهای چرب ضرورى مى شود که این اختلال در افراد مبتلا به ایدز مشاهده مى
شود.

در افراد مبتلا به ایدز استفاده از چربی هایى به نامMCT 3بسیار
مفید مى باشد. این چربى ها در روغن نارگیل وجود دارند و در داروخانه ها
فروخته مى شوند. این چربى ها نیاز به هضم ندارند و میزان مصرف آنها باید
کنترل شده باشد. در ضمن این نوع چربى، اسیدهای چرب ضرورى ندارد و باید
همراه باLCT 4 مصرف شود. استفاده از روغن ماهى یا اسید هاى چرب امگا ? عملکرد ایمنى را بهبود می بخشد ، چون امگا ? در مقایسه با امگا ? التهاب را بیشتر کاهش می دهد.

• مایعات

در افراد مبتلا به ایدز نیاز به مایعات مثل افراد عادى است ( 12- 8 لیوان در روز ) ، مگر اینکه دچار اسهال، استفراغ یا تب باشند .

به ازاى هر یک درجه تب، نیاز به انرژى ?? درصد و نیاز به پروتئین ?? درصد افزایش پیدا مى کند.

پی نوشت :

1-Protein Energy Malnutrition

2-Essential Fatty Acids

3-Medium Chain Triglycerides : اسیدهای چرب با زنجیره متوسط با 6 تا 10 اتم کربن

4-Long Chain Triglycerides : اسید های چرب بلند زنجیره

ادامه دارد...